你要的不用吐刺的酸菜鱼做法来了!

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点击数:       发布时间:2017-08-30 11:19:42

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做酸菜鱼最麻烦的就是要将整条草鱼大卸八块了,不如改用龙利鱼做,满满都是肉,一点刺都没有,处理起来超简单!味道也是一样的鲜美哦~


懒人无刺酸菜鱼


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/  材料  /


龙利鱼.....300g

酸菜..... 100g

蛋清.....1个

葱白.....15g

姜 片.....6片

蒜末.....20g

泡椒.....5个

干辣椒.....6个

花椒.....10g

淀粉.....7g

白胡椒粉.....3g

盐.....3g

料酒.....10ml

食用油.....适量

清汤.....适量



/  步骤  /


① 龙利鱼300g洗净,切成3-5毫米的薄片装入碗中

 加入盐3g、白胡椒粉3g、料酒10ml、蛋清1个、淀粉7g,抓匀腌制10分钟

 酸菜100g切小段备用

 炒锅倒入食用油30g开中火烧热入葱白15g姜片6蒜末20g、干辣椒6、花椒10g煸炒出香味

⑤ 放入酸菜香,倒入清汤,转大火煮约5分钟

 放入鱼片撇去浮沫,加入泡椒5转中火煮3-5分钟至鱼肉变白,盛出装碗

⑦ 烧适量热油,浇在鱼片上,即可享用



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