谁说酿酒很麻烦?手把手教你在家酿啤酒

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视频介绍

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点击数:       发布时间:2017-08-09 17:00:00

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作者:本站编辑  来源:本站原创

视频介绍:

想要喝到精酿啤酒,你可以选择去进口超市购买瓶装啤酒,或者去啤酒吧来杯桶装啤酒。亦或者,像我们的本期人物一样,可以自己在家酿酒喝。相比喝别人做的酒,自己酿酒固然麻烦很多,但那份开启啤酒新世界大门的新奇和惊喜,其心情也是无法比拟的。


基本材料


水、麦芽

啤酒花、酵母


设备


糖化罐 

煮沸罐 发酵桶


基本步骤


粉碎麦芽



11.jpg


将准备好的麦芽磨碎



糖化


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糖化锅里先准备好70℃的热水,将磨碎的麦芽均匀倒入糖化锅,搅拌均匀。糖化时间约1小时。



收集麦汁



33.jpg


收集糖化好的麦汁。这个过程需通过多次洗槽,将藏在麦芽里的麦芽糖洗出来。洗糟后测量糖度在14.5P左右。



煮沸



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将收集好的麦汁倒入煮沸罐煮沸,分两次加入啤酒花,整个过程持续约1个半小时



冷却


55.jpg


将煮沸的麦汁迅速冷却到适宜接种酵母的温度。此次我们使用的是盘管冷却。



发酵


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将冷却后的麦汁转入发酵罐,并加入适量酵母,发酵约两周。


成品

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两周后,就可以喝到自己酿的啤酒啦。在整个酿酒过程中,或许这才是最开心的时刻吧。





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