三款零难度免烤月饼!这样你还学不会就算我输!

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点击数:       发布时间:2017-10-20 14:18:09

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零难度、高颜值又小清新,谁说不能用这三个词来形容月饼,这应该是你见过最简单的月饼做法了,不管自己吃还是送人,那叫一个真心实意,真材实料,不是一般有面子~


咖啡牛奶果冻月饼


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/  材料  /


寒天粉.....100g

细砂糖.....50g

淡奶.....70ml

牛奶.....300ml

清水.....530ml

橙色色素..... 1滴

速溶咖啡粉.....60g



/  步骤  /


① 假蛋黄部分:锅中倒入细砂糖20g、寒天粉20g、清水130ml、淡奶20ml,开中火搅拌煮沸至完全溶解,加入橙色色素1小滴,搅拌拌匀,关火稍微放凉

 将“蛋黄液倒入球星模具中,放入冰箱冷藏至凝固

 牛奶内陷部分:锅中倒入细砂糖30g、寒天粉30g、清水100ml、牛奶100ml、淡奶50ml,开中火搅拌煮沸至完全溶解,关火稍微放凉

④ 中号模具中倒入一层牛奶混合液,待其半凝固,放入假蛋黄,继续倒满模具,放入冰箱冷藏至凝固

 咖啡外皮部分:锅中倒入寒天粉50g、清水300ml、牛奶200ml,开中火搅拌煮沸,再倒入速溶咖啡粉60g搅拌均匀,关火稍微放凉

⑥ 大号模具中倒入一层咖啡混合液,待其半凝固,放入牛奶蛋黄陷,继续倒满模具,放入冰箱冷藏至凝固

⑦ 取出脱模切块,即可享用



冰淇淋冰皮月饼


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/  材料  /


糯米粉.....100g

粘米粉.....50g 

澄粉.....30g

糖粉.....50g

牛奶.....230ml

植物油.....25g

炼乳.....30g

冰淇淋.....适量



/  步骤  /


① 炒锅中倒入50g糯米粉,开小火炒熟制成糕粉装碗备用

 糯米粉50g加入粘米粉50g、澄粉30g、糖粉50g,倒入牛奶230ml,搅拌均匀,再加入植物油25g、炼乳30g,搅拌均匀,盖上保鲜膜,用牙签扎些小洞,放入蒸锅大火蒸约25分钟

 取出蒸好的面团趁热划散,稍微放凉后戴上防粘手套将面团揉匀

④ 取适量揉好的面团搓圆压扁,放入冰淇淋球,收口搓圆

⑤ 月饼坯裹上薄薄的糕粉,放入月饼模具中轻轻压制成形

⑥ 全部做好后放入冰箱冷冻定型,取出即可享用

 


紫薯南瓜水晶月饼


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/  材料  /


白凉粉.....50g

细砂糖.....50g

清水.....500ml

紫薯.....适量

南瓜.....适量



/  步骤  /


① 南瓜、紫薯分别洗净去皮切丁装碗,盖上保鲜膜,用牙签扎些小洞,放入微波炉高火加热5分钟

 取出南瓜和紫薯,分别碾压成泥,搓成小球,然后合并在一起

 锅中倒入白凉粉50g、细砂糖50g、清水500ml,开中火边搅拌边煮至沸腾

 混合液倒入模具1/3满,待其半凝固,放入紫薯南瓜馅,继续倒满模具

⑤ 待其完全凝固,脱模即可享用


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