水煮肉这么做,你可能需要多准备几碗饭!

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点击数:       发布时间:2017-10-20 15:17:48

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对于无辣不欢的宝宝们来说,水煮肉可是心头爱。这样做出来的水煮肉完全不输给川菜馆,绝对是撑得住场面的一道硬菜!质感弹韧的肉片,麻辣在口中崩裂,一边吃,一边流泪,一边爽翻天。


懒人版香辣水煮肉


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/  材料  /


猪里脊肉.....300g

料酒.....5ml

生抽.....5ml

蛋清.....1个

淀粉.....10g

盐.....5g

豆芽.....100g

生菜.....50g

香叶.....5片

花椒.....3g

干辣椒碎.....15g

葱白段.....5g

蒜末.....5g

郫县豆瓣酱.....10g

清水.....300ml

葱花.....适量

辣椒粉.....适量

食用油.....适量



/  做法  /


 猪里脊肉300g洗净切薄片,加入料酒5ml、生抽5ml、蛋清1个、淀粉10g、盐5g,抓匀到看不见汁水

 锅中加水烧沸,放入豆芽100g、生菜50g焯熟,捞出铺入碗底

③ 炒锅倒入食用油20g,开中火烧热,放入香叶5片、花椒3g、干辣椒碎15g,炒香后滤出配料,再加入葱白段5g、蒜末5g、郫县豆瓣酱10g,煸炒出红油

 倒入清水300ml煮沸,逐一下入肉片煮熟

 盛出水煮肉装碗,撒上葱花、辣椒粉

 淋上热油,即可享用


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